Idea acestei retete a plecat de la reteta unei bucatarese pe care eu o admir foarte mult Edith. Reteta initiala era Tort Red Velvet , pe care l-am facut de ziua sotului meu si a iesit excelent, foarte bun tortul. La tortul meu cu crema de alune,am sa folosesc acelasi blat de la tortul Red Velvet, mi se pare foarte usor de facut si foarte bun.
Pentru blat avem nevoie de:
250 gr de faina
2 linguri de cacao
1/2 lingura de sare
120 gr de unt
300 gr de zahar
1 esenta de vanilie
2 oua
240 gr de iaurt
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 lingurita de otet
Amestecam faina, sarea si cacaoa si le lasam deoparte. Untul la temperatura camerei il batem spuma cu zaharul. Dupa ce zaharul s-a topit si am obtinut o crema consistenta, adaugam ouale cate 1pe rad si esenta de vanilie. Adaugam pe rand faina si iaurtul incepand si terminand cu faina.
Pregatim forma de tort pe care o tapetam cu hartie de copt si incalzim cuptorul la 180 de grade. Stingem 1 lingurita de bicarbinat de sodiu cu 1 lingurita de otet si il adaugam in compozitia noastra. Turnam repede compozitia in forma si dam la cuptor pentru 20-30 de minute. Durata de coacere depinde de cuptor, eu am un cuptor electric si a durat mai putin.
Dupa coacere scoatem blatul pe un grilaj la racit si ne ocupam de crema.
Pt crema avem nevoie de:
200 gr de mascarpone
4 linguri de frisca batuta
120 gr de zahar vanilat
200 gr alune de padure pisate
esenta de rom
Mascarponele la temperatura camerei il amestecam cu zaharul vanilat. Dupa ce obtinem o crema consistenta adaugam pe rand cele 4 linguri de frisca, esenta de rom si la final alunele. Crema se da la frigider pentru 15 minute inainte de montarea tortului.
Intre timp blatul s-a racit il taiem in 3 si il umplem cu crema. La final l-am imbracat in frisca si mi-am facut de cap la ornare :)).
Sper sa va placa reteta. Va sfatuiesc sa incercati si reteta tortului Red Velvert dela Edith, e super tortul si veti face o impresie buna.
