Dulceata de nuci verzi

Cunoasteti cu totii cursul minunat al acestei dulcete, sunt sigura! Daca nu ati manacat pana acum atunci nici nu stiti ce ati pierdut. Gustul desavarsit al copilariei, asa ii spun eu. Asta pentru ca bunica mea prepara aceasta dulceata de nuci in fiecare vacanta de vara. Eram inebunita dupa gustul nucilor in sirop de zahar.
Alaltaieri impreuna cu soacra mea ne-am pus pe adunat nuci verzi. Asa, sa ne potolim pe anul acesta pofta de dulceata de nuci. In total au fost 100 de nuci, pe numarate ca altfel nu iese buna :). La  mine a fost pentru prima oara cand fac aceasta dulceata, pana acum numai am mancat. Asa ca va spun cum am procedat eu, nu stiu daca e bine, nu stiu daca e rau, cert stiu ca a iesit o dulceata super gustoasa si parfumata. De ce avem nevoie?

Ingrediente: 

100 de nuci verzi

500-600 gr de zahar

300 gr de apa

1 lamaie

1 pliculet de sare de lamaie

1/2 jumatate esenta de vanilie

Singurul dezavantaj la reteta aceasta este munca. E multa munca dar la final e rasplatita.
Mai intai avem nevoie de o pereche de manusi de unica folosinta sau de oricare aveti important e sa va protejati mainile in timp ce curatati nucile. Apoi un vas cu apa rece in care am pus putina sare de lamaie si putina zeama de lamaie.  Curatam fiecare nuca de partea verde, cea amara, pana la partea alba cu miez si se pun in apa pregatita anterior. Nucile se lasa in apa cam 2 -3  ore la frigider, dupa se scimba apa. Pregatim aceasi reteta apa, sare de lamaie si zeama de lamaie cam de 4 ori. Eu le-am lasat peste noapte in frigider. Dupa le scoatem si le spalam.

Pont: Dupa ce am facut dulceata mama mi-a spus ca inainte de a pune nucile la fiert la ultima clatire se clatesc cu apa clocotita. Ies mai bune si le dispare amareala.

Pregatim dupa o craticioare in care punem apa si zaharul la fiert cand incepe usor sa fiarba adaugam nucile si esenta de vanilie.

De acum asteptam cam o ora jumatate - doua sa fiarba dulceata. Dulceata este gata cand ziropul devine gros. Facem proba cu lingurita. Pe o farfurie punem putin sirop si lasam lingurita in el, dupa cateva minute incercam sa ridicam lingurita. Daca lingurita se ridica greu, in sensul ca ne da impresia ca s-a lipit usor de farfurie, atunci dulceata noastra este gata.

Dulceata inca calda se pune in borcane, care au fost mai intai spalate bine si uscate, nu trebuie sa aiba urme de apa. Dupa ce am pus dulceata intoarcem borcanele invers pentru a se sigula si le lasam cam jumatae de ora.

Sper sa va placa reteta mea. Va pup cu drag si va astept la o alta reteta.

Sandwich

Buna Dimineata!!!
Ce spuneti de un mic sandwich pentru micul dejun de weekwnd :) ? Unul cu dolecei, ardei, mozzarella, pesto, prosciutto si minunata paine crocanta si calda ?! mmmmmm Deja v-am starnit interesul, stiu :). Reteta originala am gasit-o pe site-ul Laurei Vitale.
Pai ce mai asteptam? sa trecem la treaba ca e ziua scurta si mai avem si altcea de facut :).
Mai intai incalzim gratarul electric sau sandwich maker-ul, daca nu aveti de nici unele nu-i bai, folosim gratarul tip tigae pentru aragaz.
Taiam dovleceii pe lung, ardeii ii saram piperam si ii asezam pe gratar cam 2 min. pe o parte si 2 min. pe cealalta.

Feliem painea si  fiecare felie o ungem cu putin pesto, crema de busuioc atat de aromata si delicioasa. Asezam dupa feliile de dovlecel si ardei, mozzarella si prosciutto. Saram si piperam mozzarella. Formam astfel un sanidwich frumos pe care il punem pe gratar pentru 3 min.

In bucatarie deja incepe sa miroase a foame :)), asa ca va invit la un sandwich super bun.

Reteta aceasta o puteti face dupa bunul plac, puteti inlocui ingredientele dupa preferinte, daca va plac vinetele pe gratar, puteti adauga si asa ceva sau daca va plac, ciupercile pe gratar, daca nu aveti un ingredient din cele enumerate nu e nici o problema pentru ca asa cum spune si Laura:

''In your kitchen you are your own boss!''

Video aici

Pupici si sper sa va placa ideea de mic dejun.

Panini  

Oggi che ne dite se facciamo de un bel panino con mozzarella, zucchine, peperoni, prosciutto e il delizioso pesto alla genovese.

Ok.

Ci prepariamo per prima la piastra, che lo mettiamo a riscaldarsi.

Le zucchine li tagliamo a fette insieme ai peperoni, saliamo pepiamo e li mettiamo per 4 minuti  su la piastra: 2 minuti su una parte e 2 sull’altra parte.

Stendiamo  su le fette di pane un può di pesto alla genovese. Puoi ci mettiamo le zucchine, i peperoni, la mozzarella, che lo saliamo  e pepiamo, e alla fine il prosciutto, o coppa o salame, quello che avete.

Mettiamo i nostri panini  su la piastra per 3 –4 minuti e alla fine, mmmm, dei deliziosi panini.

La ricetta originale lo pressa da qui.

Un bacio a tutti e buon appetito!!

Rulada aperitiv cu fenicul - Torta salata con finocchio

 Pentru cei ce iubesc feniculul si vor o noua reteta in care personajul principal este chiar el, va propun cu mare drag aceasta minunata rulada aperitiv, care poate fi mancata si ca felul doi la o masa.

Avem nevoie de: 

1 pachet de foi - etaj

1 fenicul mediu

100 gr. branza proaspata de vaci sau urda de oaie

2 oua

100 gr. branza moale tip brie

sare, piper,

patrunjel, marar.

1 ou pentru uns

seminte de susan si mac

Pentru inceput curatam feniculul, indepartand partea superioara cu frunze si il spalam bine sub apa curenta. Il taiem in doua si pe lung il feliem  in fasii de jumatate de centimetru. Intr-o tigae punem 2 lingurite de ulei de masline si peste adaugam feniculul. Il lasam sa se caleasca usor 5 minute dupa care adaugam jumatate pahar cu apa, sare, piper si lasam la foc iute sa se inabuseasca sub capac pana se evapora toata zeama.

Separat batem oualele cu branza proaspata, sare, piper, putin marar si patrunjel.

Adaugam compozitia obtinuta peste fenicolul copt.

E timpul sa ne ocupam de copt. Incalzim cuptorul la 200 de grade. Intindem pe masa de lucru foaia de foietaj si deasupra turnam compozitia. Adaugam pe ici pe colo bucatele de branza brie, si dupa rulam.

Ungem rulada cu ou batut si presaram deasupra dupa preferinte seminte de mac sau susan, eu am pus de ambele :)

Cuacem rulada pentru 20 de minute la 200 de grade.

Va servec si pe voi cu o felie din aceasta minunata rulada.

Va multumesc de vizita si va mai astept cu mare drag.

Torta salata con finocchio

Per  questa ricetta abbiamo bisogno di:

-           1 finocchio di medie dimensioni

-          1 pasta sfoglia

-          2 uova

-          100 gr ricotta fresca

-          100 gr. formaggio brie

-          Sale, pepe.

-          Aneto, prezzemolo

-          1 uova per coprire la torta

-          Semi di sesamo e semi di papavero

Per prima cosa puliamo bene il finocchio. Tagliamo la parte sopra con le foglie, e lo laviamo sotto acqua corrente. Lo taglio in fettine sottile da mezzo centimetro e lo facciamo friggere in 2 cucchiaini di olio extra vergine di olive per 5 minuti. Passati  i 5 minuti mettiamo sopra mezzo bicchiere di acqua, copriamo con un coperchio e a fuoco forte facciamo cuocere i finocchi finno quando non sarà evaporato tutto il liquido.

Dopo sbattiamo le 2 uova con la ricotta, sale, pepe, prezzemolo e aneto. Tutto questo va mischiato con i finocchi.

Stendiamo la nostra pasta sfoglia e sopra ci mettiamo il nostro composto. Arrotoliamo, mettiamo sopra il uovo sbattuto con un pennello e spolveriamo con i semi di sesamo e papavero. La nostra torta va in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti.

Buon appetito e un bacio a tutti!