In weekend-ul trecut am avut pofta de ceva dulce, fresh, plin de savoare si neaparat cu fructe, asa ca m-am pus repede pe treaba si am pregatit o minunata rulada diplomat cu caise. O reteta usoasa, necesita ceva timp dar la final gustul e minunat.
Ingrediente blat:
-5 oua medii la temperatura camerei
-5 linguri de zahar
-5 linguri de faina
-cateva picaturi de esenta de rom.
- putin praf de cocos(optional)
Ingrediente crema diplomat:
-300 gr. frisca lichida
- 4-5 linguri de zahar
- cateva picaturi de esenta de vanilie
- 25 gr. gelatina (eu am folosit folii)
- 7-8 caise
-2 -3 lingurite de zahar pudra vanilat
Glazura ciocolata:
-100 gr. ciocolata amara
-50 gr. frisca lichida
Pentru inceput trebuie sa precizez un lucru. Reteta blatului, dupa cum ati observat, e un pandispan. Initial foloseam la rulada in reteta de blat si ulei dar de cand am descoperit reteta Laurei Adamache de pandispan o folosesc la aproape orice prajitura. Nu stiti cine e Laura? Va spun eu. E dupa parerea mea una dintre cele mai pricepute persoane din domeniul culinar. Retetele ei sunt in lista preferintelor mele si apreciez in mod deosebit modul in care prezinta fiecare reteta, te face sa te indragostesti de fiecare poza, de fiecare reteta. Va invit asadar sa ii ciciti blogul. Adresa o gasiti aici.
Sa revenim la oile noastre! :)) care oi ca avem un pandispan de facut :).
Cu ajutorul unui robot de bucatarie sau a unui mixer, mixam la viteza maxima oualele impreuna cu cele 5 linguri de zahar. Dupa ce si-au dublat volumul si s-au deschis la culoare, asta cam dupa 20 de minute circa, adaugam faina cernuta lingura dupa lingura. Nu adaugam urmatoarea lingura de faina pana cand nu am incorporat-o bine pe prima, si tot asa. La final esenta de rom.
Intr-o tava de marimea 50/30 cm acoperita cu hartie de copt turnam compozitia. Optional am vrut sa fac un expeiment si a reusit. Inainte de a turna compozitia in tava am presarat cativa fulgi de cocos. Dupa coacere rulada a avut un gust foarte bun, in concluzie experiment reusit :) e optional nu trebuie neaparat sa procedati la fel. Blatul merge in cuptorul incins la 180 de grade celsius pentru circa 25-30 de minute, depinde de cuptor.
Dupa cele 30 de minute scoatem blatul nostru il acoperim cu alata hartie de copt si il rulam. Lasam sa se raceasca.
Cat timp blatul nostru se raceste, ne ocupam de crema diplomat. Mai intai punem gelatina in apa la inmuiat pentru 2-3 minute.
Batem cu ajutorul unui mixer frisca lichida impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Caisele se spala bine in 2-3 ape, dupa care le taiem cubulete si le amestecam cu cele 2-3 lingurite de zahar pudra vanilat.
Gelatina se scurge de apa si intr-o craticioara o topim usor, deasupra flacarei amestecand in continu cu lingura. Gelatina nu trebuie sa fiarba!!! a mea in maxim 1 minut a fost gata.
Peste frisca adaugam caisele, si mai apoi gelatina incorporam bine totul.
Blatul nostru s-a racit, putem incepe montarea. Simplu desfacem blatul pe care l-am rulat initial si turnam peste frisca si o intindem uniform pe toata suprafata blatului dupa care rulam.
Rulada merge la frigider pentru 2-3 ore pana cand se intareste crema. Inainte de servire o acoperim cu glazura de ciocolata.
Punem intr-o craticioara ciocolata si frisca lichida, amestecam continu la foc mic pana cand compozitia noastra capata o consistenta cremoasa. Acoperim rulada cu glazura de ciocolata si ornam dupa preferinte. Eu nu am mai avut rabdare cu ornatul asa ca am savurat din plin o felie de rulada diplomat cu caise :)
Cam asa s-a tradus in weekend pofta mea de dulce. Eu stiu daca am exagerat?! :))
Pupici si va astept la urmatoarea reteta!
