Patate Gateau

Saptamana asceasta, prietena mea cea mai buna, care locuieste in Sicilia, mi-a 'parfumat bucataria', cu aceasta minunata reteta foarte usor de facut si foarte buna.Este excelenta pentru o masa de pranz sau de seara, cum doriti.  De ce avem nevoie? Cateva ingrediente pe care le puteti alege in functie de preferinte.

Ingrediente:

5-6 cartofi galbeni pentru piure

100 gr prosciutto cotto, puteti folosi in loc de prosciutto, pastrama de pui sau de porc

150 gr mozzarella 

2-3 oua fierte (daca o preparati seara e bine sa renuntati la ouale fierte.)

1 ou crud

ulei de masline

pesmet

sare, piper, nucsoara

Mai intai de toate punem cartofii cu tot cu cuaja la fiert. Daca ne grabim ii putem curata, ii taiem cubulete mai mici si ii punem in vaporiera pentru 10 minute, asa cum am facut eu. Reteta originala e sa ii fierbem cu tot cu cuaja.
Dupa ce s-au fiert cartofii, ii curatam si ii zdrobim, nu trebuie neaparat sa obtinem un piure, daca mai raman si bucati de cartofi nezdrobiti nu-i bai :). Condimentem cu ulei de masline, sare si piper dupa gust. Intr-un vas termorezistent sau de ceramica vom pregati minunatia. Ungem vasul cu putin ulei de masline si il tapetam cu pesmet.

Asezam un strat de cartofi, jumatate din compozitie.

Peste asezam tot in straturi, prosciutto taiat felii subtiri, mozzarella felii si mai apoi ouale fierte taiate felii.

La final adaugam restul de cartofi si nivelam frumos toata suprafata. Batem un ou cu putina sare, piper, nucsoara si il turnam peste.

 

In cuptorul incalzit la 200 de grade, cuacem pentru 15-20 minute, pana se rumeneste foarte usor deasupra. Eu l-am copt la microunde la 950 Wati, pentru 10 minute.

La final,  mmmmm ce miros parfumat de la nucsoara, si ce gustos!!!

 

  Mai vreau o felie!!! mai e? :P

Pofta mare! Multumim si la masa nu vorbim :))!!

Draga Emilia, iti multumesc pentru reteta minunat de usoara, te pup si te astept cu mare drag pe blog. 

 

Ecler cu crema chantilly

Sambata dimineata m-am trezit cu pofta de eclere. Cum ziua a fost programata pentru alte treburi am amanat sa fac aceste minunatii. Aseara totusi, in timp ce sotul facea pizza, eu mi-am facut un locusor in bucatarie si cu mare drag m-am apucat de reteta. 

Pentru eclere avem nevoie de cateva ingrediente; nu este o reteta elaborioasa, dupa parerea mea, si cred ca se descurca toata lumea sa o faca, mai ales ca finalul e super dulce si gustos.

Cum reteta mea a fost pe graba si cu toate ca aveam cantarul la indemana, nu am cantarit ingredientele, am folosit ca masura o cana de 250 gr.

Pentru gogosi avem nevoie de:

1 cana de apa

1/2 cana ulei de floarea soarelui

1 cana de faina

un praf de sare 

1/2 lingurita de praf de copt

4 oua

Intr-o craticioara punem apa, uleiul si sarea la fiert. Cand au inceput sa clocloteasca, dam deoparte si adaugam praful de copt si faina, toata deodata. Cu ajutorul unei tel forma de para, sau mixer, amestecam energic pana obtinem un aluat compact.

Trebuie sa avem un aluat bine legat, aici eu mai aveam de amestecat. Dupa, lasam aluatul sa se raceasca putin la temperatura camerei. Cand s-a racit, adaugam ouale,unul cate unul si amestecam bine dupa fiecare ou; nu il adaugam pe urmatorul pana cand primul nu a fost incorporat bine in aluat.

Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt si cu ajutorul unui saccapoche, punga sau cum am folosit eu lingura de la inghetata, formam bilutele sau bastonasele pentru eclere.

 

Le dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru circa 15 minute, pana vor capata o culoare usor aurie. Nu le coaceti mai mult pentru ca se vor intari.

Cat timp gogosile noastre se racesc, pregatim crema. Eu am folosit o crema la plic, pe care am prtegatit-o in 5 minutem, nu am avut timp sa fac o crema in casa. Voi puteti sa umpleti gogoselile cu ce doriti, fie o budinca, fie o crema de vanilie, crema de ciocolata, fiecare ce pofteste!

Din curiozitate am cautat pe internet reteta pentru crema chantilly. E foarte usor de facut! aveti nevoie de:

Crema chantilly:

250 ml de frisca lichida hulalà

1 pastaie de vanilie

50 gr de zahar farin

Intr-un bol punem frisca lichida si peste ea adaugam pastaia de vanilie, pe care am taiate pe lungime mai intai si am scos semintele. amestecam totul si dam la frigider pana a doua zi.

A doua zi scuatem frisca din frigiser, o strecuram, astfel incat sa nu avem seminte de vanilie in crema, si cu ajutorul unui mixer batem frisca, adaugand usor putin cate putin zaharul farin. La final vom obtine bunatate de crema chantilly. Reteta o gasit aici.

Pentru glazura de ciocolata am folosit:

4 cuburi de ciocolata cu lapte

3 lingi de lapte

1 lingurita de unt

1 lingura si jumatate de cacao

Intr-o craticioara punem laptele si ciocolata la incalzit. Cand ciocolata s-a topit, dam de pe foc, si adaugam cacaua, amestecam energic sa nu obtinem cocoloase. La final lingurita de unt si gata glazura noastra.

Sper sa va placa reteta, la final a fost gata si pizza sotului :) foarte buna! o sa postez odata reteta lui.

Va pupic si va mai astept!

Fundite cu prosciutto cotto si dovlecei /Farfalle con prosciutto cotto e zucchine

Din pacate la aceasta reteta nu pot sa va dau o cantitate exacta a ingredientelor pentru ca puteti pune cat doriti din fiecare ingredient. Avem nevoie de paste (cam 100 gr/portie), eu am folosit fundite, sare, prosciutto cotto, dovlecei, jumatate de ceapa mica, daca nu va place ceapa puteti sa o eliminati, 2 linguri de smantana, pecorino sau grana padano. 

Pentru inceput fierbem pastele in apa cu sare. Intr-o lingura de ulei incins, calim putin ceapa, dovlecelul si prosciutto cotto, cam pentru 3-4 minuite.

Cam asta e cantitatea pentru o portie

Dupa cele 3-4 minute adaugam 2 linguri de smantana, sare, piper dupa gust si pastele scurse bine.
Servim cu branza pecorino sau grana padano rasa.

Simplu, usor si delicios!

Pupici va mai astept!!

Farfalle con prosciutto cotto e zucchine

Abbiamo bisogno di circa 100 gr. di farfalle, prosciutto cotto, zucchine e mezza cipollina (se non ti piace la cipolla, la puoi eliminare) 2 cucchiai di panna da cucina, un può di  pecorino o grana padano.

Buttiamo la pasta nel acqua salata e l'ho facciamo bollire. Nel fra tempo mettiamo in un tegame antiaderente, 1 cucchiaio di olio e facciamo friggere per 3-4 minuti il prosciutto, la cipolla e le zucchine. Dopo i 2 cucchiai di panna da cucina, la pasta e a la fine il pecorino o grana padano come preferite. 

 E a la fine una buonta!

Buon appetito!!!

Tort Revelion 2012

 

Revelionul a trecut, ne-am distrat cu totii,unii mai mult altii mai putin, fiecare in felul lui. Noi am avut parte anul acesta de sarbatori frumoase si o plimbare la un parc de distractii de Craciun. Absolut superb, pentru o zi am fost din nou copii, am uitat pur si simplu de noi si ne-am lasat dusi de valul aventurii. Am vizitat un parc de distractii situat aici in Italia, Gardaland. Daca va place adrenalina si doriti sa peterceti o zi de neuitat va recomand cu drag acest parc de distractii.

Sa revenim la oile noastre, va propun reteta tortului nostru de revelion, usor de facut, dulce, si foarte gustos. Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

Blat

7 oua

210 grame de zahar

210 grame de faina tip 00

1 praf de sare

Crema:

500 ml frisca lichida

20 gr. gelatina

100 gr zahar farin

esenta de vanilie

1 conserva de anans

Blatul e foarte usor de facut, e un simplu pandispan. Reteta mea originala continea si 1 pliculet de praf de copt, dar am descoperit reteta  Laurei Adamache, si pur si simplu m-a cucerit :), va recomand sa faceti reteta ei de pandispan ca eu pe a ei am facut-o. Reteta o gasiti aici

Dupa ce am terminat cu blatul si cat timp acesta se raceste, pregatim crema.

Intr-o jumatate de cana de apa punem gelatina la inmuiat. Frisca lichida se bate impreuna cu zaharul si 2 picaturi de esenta de vanilie fiole. Ananasul il taiem cubulete mici.

 

In acest timp vom constata ca gelatina a absorbit apa si deci ne putem ocupa de ea. Intr-un ibric/craticiora punem gelatina deasupra flacarii sau la bain-marie pana se topeste, atentie!! nu trebuie sa fiarba gelatina, altfel aceasta isi va pierde proprietatile, sunt suficiente 1-2 minute pentru ca aceasta sa devina lichida.  Dupa ce gelatina a devenit lichida o adaugam peste frisca, avand grija sa amestecam cu mixerul/telul la viteza mica.

Blatul il taiem in doua, fiecare felie o insiropam cu siropul de ananas din conserva.

Asezam intr-o forma de tort  tapetata cu hartie de copt primul blat insiropat. Acoperim cu jumatate din cantitatea de frisca si bucatele de anans. Apoi al doilea il apesam putin astfel incat ananasul din primul strat sa intre in frisca, si la randul lui al doilea blat insiropat cu sirop de ananas si deasupra lui restul de frisca si anans. 

Invelim totul in pelicola si dam la frigider cel putin 8 ore, eu l-am lasat o noapte la frigider.

A doua zi, tortuletul nostru in devenire va arata cam asa

Acum ne ocupam de ornat. Eu am folosit frisca, fulgi de cocos si figurine din pasta de zahar.

Pantru pasta de zahar avem nevoie de urmatoarele:

Pasta de zahar:

5 gr gelatina

2 linguri de miere de albine

250 gr zahar farin- din comert

colorant alimentar

 150 gr zahar farin- din comert pentru modelare

Punem gelatina la umflat in 2-3 linguri de apa. Dupa ce aceasta s-a umflat o scurgem de apa si o incalzim intr-o craticioara impreuna cu cele 2 linguri de miere de albine. Cand am obtinut o consistenta lichida adaugam treptat zaharul farin, nu tot odata!!!  

De ce nu tot odata?  Pentru ca depinde de cum absoarbe lichidul nostru zaharul. trebuie sa obtinem un aluat modelabil ca si plastilina nu o piatra. 

Dupa ce am obtinut un aluat ca de plastilina il coloram dupa preferinte. Eu l-am colorat de la inceput si nu am facut bine, am obtinut toata pasta de zahar roz si m-am chinuit dupa sa obtin o culoare verde. deci colorati aproape de final. 

Daca la final aluatul ni se pare prea lipicios mai adaugam zahar, ne vom folosi de zahar si la modelare, pentru ca mainile noastre calde vor face sa devina lipicios aluatul.

Si cateva idei

Sper sa va placa.

Pupici va mai astept!!!

Paine cu lapte

De cand ma stiu mi-a placut mirosul painei calzi, abia scoase din cuptor. Imi aduc aminte cu mare drag si dor chiar, de painea de casa facuta de mama mea.  Cine ar putea rezista mirosului si gustului unic al painei facute in casa?, cu siguranta eu nu :). Ei si daca tot e frig afara va propun o reteta care sa ne incalzeasca si la propriu si la figurat, paine cu lapte, deosebita si cu un gust desavarsit, a si foarte usor de facut!! :).

Ingrediente: 

1 kg faina alba

500 ml lapte caldut

100 ml apa calduta

50 gr de drojdie proaspata

1 lingurita de zahar

2 lingurite sare

25 ml ulei de masline

15 ml ulei de floarea soarelui.

Eu am facut aluatul la robot, dar se poate face foarte usor la mana sau in masina de facut paine. Amestecam  intai drojdia cu zaharul si putin lapte caldut pana se dizolva drojdia foarte bine. Apoi adaugam  restul de lapte, apa si faina. Incepem sa le framantam, cand am obtinut consistenta unui aluat adaugam uleiul de masline si sarea.

Fac o mica paranteza acum:  Atentie!! Cand pregatim preparate la care folosim drojdie, niciodata nu adaugam sarea la inceput cu drojdia, riscam sa nu ne mai creasca aluatul!!! 

Framantam in continuare pana obtinem un aluat elastic si compact. 

La final am adaugat o parte din uleiul de foarea soarelui si am modelat usor aluatul sub forma unei bile. Il acoperim cu un prosop curat si lasam la crescut, la loc cald,  pana isi dubleaza volumul cam o ora jumate.

Dupa ce aluatul nostru a crescut, ne pregatim un blat, pe care il dam cu uleiul de floarea soarelui ramas pe care vom modela painica noastra.

Eu am impletit 3 painici si 1 am facut-o bacheta.

Lasam painea la crescut jumatate de ora, la loc cald. Dupa ce au crescut, incalzim cuptorul la 190 de grade. Dam painea pentru 10 minute la cuptor, dupa o scoatem si o ungem cu lapte sau ou batut si presaram obtional seminte de mac sau susan sau de care aveti :). Dam painea la cuptor, la 200 de grade  pana se rumeneste, la mine a durat cam 35-40 minute. 

La final un miros imbirtor in bucatarie, caldura si satisfactia reusitei !!!

Si o felie!

Sper sa va incante reteta, multumesc de vizita!

Va mai astept!