Tort ~ 3 ciocolate~

Pot sa zic un mare WoW!!! la acet minunat tort! Este primul meu tort care mi-a iesit super.
Reteta tortului o gasiti la Ana Maria Ciolacu pe blog aici.  Multumesc mult Ana pentru acesta delicioasa reteta cu care am fermecat invitatii la ziua sotului meu. Daca vreti un tort deosebit cu gust minunat de ciocolata si nu doar o aroma ci trei, va recomand din tot sufletul aceasta minunata reteta. Invitatii vor fi foarte placut surprinsi nu doar de aspectul senzational al tortului ci si de gustul minunat, pe mine cel putin m-a dat pe spate! Eu care nu sunt o devoratoare a ciocolatei, de data aceasta pur si simplu m-a fermecat. Sper ca am punctat faptul ca acest tort merita cu adevarat un 10 + asa ca trec la treaba si va spun reteta. Va reper reteta am gasit-o pe blogul Anei - http://www.justlovecookin.com.

Ingrediente blat:

7 oua

210 gr. zahar

180 gr. faina

30 gr. cacao 

esenta de rom

Un lucru foarte important pentru un blat pufos si aspectos : ingredientele trebuiesc folosite la temperatura camerei; daca aveti oualele in frigider le scuoatem cu 2 ore inainte. Spargem cele 7 oua intr-un castron si le batem pentru cel putin 20 de minute l viteza medie impreuna cu zaharul pe care il adaugam in ploaie putin cate putin. Trebuie sa obtinem o spuma usoara si compacta cand ridicam telul trebuie sa ne de-a impresia ca putem scrie cu aceasta. Separat amestecam cacaua si faina, dupa care in ploaie putin cate putin o adaugam peste spuma, avand grija sa miscam telul intr-un singur sens de jos in sus. Nu adaugam urmatoarea faina pana nu am incorporat-o bine pe prima. La final adaugam esenta de rom, aceasta este optionala.

 

Incingem cuptorul la 175 de grade. Acoperim tava cu hartie de copt si turnam peste compozitia de blat avand grija sa nu turnam niciodata in acelasi loc. Lovim de cateva ori tava de masa, astfel incat surplusul de aer sa iasa la suprafata si dam blatul la cuptor pentru 20-25 de minute. Dupa ce a trecut timpul inchidem cuptorul, deschidem usor usa si lasam blatul sa se raceasca pentru 10-15 minute in interior, dupa care il scoatem pe un gratar si il lasam pana la racirea completa.

Ingrediente crema  -  cioacolata cu lapte

200 gr ciocolata cu lapte

125 gr  frisca lichida

3 gr gelatina

300 gr frisca batuta

esenta de rom

Ingrediente crema - ciocolata alba

 200 gr ciocolata alga 

125 gr frisca lichida

4 gr gelatina

300 gr frisca batuta

Ambele creme se fac la fel, difera doar cantitatea de gelatina.
Intr-un vas punem frisca lichida impreuna cu ciocolata la topit. Intre timp punem gelatina la inmuiat in apa. Dupa ce ciocolata s-a topit complet o lasam sa se raceasca. Topim gelatina intr-un vas deasupra flacarei avand grija sa nu o fiebem, in 1-2 minute maxim aceasta se topste nu trebuie lasata mai mult. O adaugam peste ciocolata si o incorporam bine. Separat batem cele 300 gr de frisca peste care adaugam usor cu miscari de sus in jos ciocolata. La final adaugam esente de rom in ciocolata cu lapte, e optional mie imi place mult aroma asa ca nu am rezistat tentatiei. In acelasi mod preparam si crema cu ciocolata alba.

Ingrediente sirop

200 ml apa

100 gr zahar (retea originala prevede 200 gr)

l paharel de brandy (eu am pus afanata dulce)

Se prepara foarte usor. Apa cu zaharul se pun pe foc si se lasa pana cand se topeste zaharul, cand s-a recit se adauga paharelul de brandy.

Asamblare tort

Aici mai avem nevoie optional de fructe de padure: cuacaze, mure, fragi, capsune, ce va doreste inima. Reteta Anei nu prevede asa ceva, a fost o idee de a mea, deci nu e neaparat sa respectati intocmai alegerea mea.

Taiem blatul in trei. Cea mai urata felie cea de deasupra o asezam prima iar cea mai neteda ultima felie v-a fi fata tortului. Insiropam prima felie adaugam crema de cicolata cu lapte dupa care presaram fragi si zmeura. Adaugam a doua felie o insiropam dupa o acoperim cu crema de ciocolata alba si presaram de data aceasta cuoacaze si mure. astfel incat crema ce ciocolata cu lapte v-a fi cu fructe rosii si cea alba cu fructe negre.  La final ultima felie insiropata bine la randul ei si o asezam cu partea neteda in sus.

Tortul meu a stat asa asamblat la prigiser peste noapte iar a doua zi l-am ornat.

Ingrediente glazura de ciocolata

100 gr ciocolata amaruie

100 gr ciocolata cu lapte

70 gr frisca lichida

Pentru decor

fulgi de ciocolata

fructe de padure

Intr-un vas adaugam frisca impreuna cu cioclata bucati si o lasam pana se topeste. Cat timp se raceste putin ciocolata, luam o bucata de ciocolata amara, am tinut cioclata cam 2 ore in frigider inainte de folosire, si o taiem cu ajutorul unui cutit cu zimti si cu ajutorul aparatului de curata cartofi abtinem fulgi de ciocolata ''creti''.  Incepem intai cu fata rotului pe care o acoperim cu o pelicola fina de crema. Apoi pe bucati imbracam bordul, intindem putina crema si cu tortul usor aplecat pe o parte aruncam cu fulgi de ciocolata, atentie trebuie sa fim rapizi cu fulgii pentru ca mainile noastre calde ii vor topi rapid, asa ca trebuie sa facem putin cate putin si repede. La final mai adaugam o parte de crema pe fata tortului dupa care il impodobim cu fructe de padure dupa preferinte.

O felie

Sectiunea

Si la final o poza cu subsemnata, care va invita cu toata inima sa incercati acest tort minunat. 

Pupici :*:*:*

p.s: scuzati lipsa machiajului, era ora 7 dimineata :P

Pesto - Sos de Busuioc

 Ingredientul principal al acestui sos este Busuiocul. Este  planta originara din India dar raspandita in intreaga lume. In tara de origine busuiocul era considerata o planta sacra - tulsi -si doar basileul avea voie sa culeaga aceasta minunata planta plina de savoarea si gust. In Italia acest  Pesto e un sos originar din Liguria -Italia.  Este simbol al zonei si este preparat de fiecare data dupa reteta originala care ii confera si autenticitatea.

Ingredientele sunt simple. Avem nevoie de frunze de busuioc, cativa catei de usturoi, grana padano sau  pecorino, pinoli- seminte de pin, ulei de masline exata vergin si putin timp.
Pentru inceput spalam bine frunzele de busuioc in cateva ape, dupa care le uscam bine cu ajutorul unui prosop.
Reteta originala prevede folosirea unui mojar cu pistil din piatra, cum eu nu am asa ceva, am folosit un robot de bucatarie.
Punem  toate frunzele in robot cu putin ulei de masline. Dupa ce au devenit o crema adaugam putina grana padano, cateii de usturoi si putin ulei, dam drumul la robot pentru cateva minute. Trebuie sa obtinem o crema consistenta ca si maioneza, la final e acelasi proces. Adaugam putin cate putin uleiul de masline alternand cu graza padano sau pecorino. Puteti folosi amandoua categorii de branza daca va plac.

Pesto il putem pastra in frigider pentru cateva zile intr-un vas bine inchis nu inaite de a acoperi suprafata cu putin ulei de masline. Il putem congela forte bine in portii potrivite in cutiute. Daca il folosim la paste cel congelat nu are nevoie de decongelare. Pe pastele firbiti punem cubuletul congelat, acesta de va topi instantaneu. Puteti condimenta cu acest sos, pieptul de pui pe gratar  sau pestele preparat dupa bunul plac, salatele si nu in ultimul rand pastele amintite mai sus care l-au facut celebru.
Gasiti reteta acestui sos minunat cu cantitatile necesare aici

Pana la urmatoare reteta va pup si va mai astept.
Monica.

Salata cu Ton

Ce spuneti de o salata usoara cu ton? Pe caldura asta e minunata!

Eu am ales ton dar voi puteti folosi piept de pui sau orice va place. Nu trebuie sa va limitati la ingredientele pe care le enumar eu aici, puteti personaliza propria salata dupa bunul plac.

Am folosit o salata, 2 rosii potrivite, putin ardei, cateva bilute de mozzarella, ton din conserva, si la final am condimentat totul cu pesto( sos proaspat de busuioc). A iesit o salata usoara si plina de vitamine.

Pofta buna si Pupici :*

Rulada diplomat cu caise

In weekend-ul trecut am  avut pofta de ceva dulce, fresh, plin de savoare si neaparat cu fructe, asa ca m-am pus repede pe treaba si am pregatit o minunata rulada diplomat cu caise. O reteta usoasa, necesita ceva timp dar la final gustul e minunat.

Ingrediente blat:

-5 oua medii la temperatura camerei

-5 linguri de zahar

-5 linguri de faina

-cateva picaturi de esenta de rom.

- putin praf de cocos(optional)

Ingrediente crema diplomat:

-300 gr. frisca lichida

- 4-5 linguri de zahar

- cateva picaturi de esenta de vanilie

- 25 gr. gelatina (eu am folosit folii)

- 7-8 caise

-2 -3 lingurite de zahar pudra vanilat

Glazura ciocolata:

-100 gr. ciocolata amara

-50 gr. frisca lichida

 Pentru inceput trebuie sa precizez un lucru. Reteta blatului,  dupa cum ati observat, e un pandispan. Initial foloseam la rulada in reteta de blat si ulei dar de cand am descoperit reteta Laurei Adamache de pandispan o folosesc la aproape orice prajitura. Nu stiti cine e Laura? Va spun eu. E dupa parerea mea una dintre cele mai pricepute persoane din domeniul culinar. Retetele ei sunt in lista preferintelor mele si apreciez in mod deosebit modul in care prezinta fiecare reteta, te face sa te indragostesti de fiecare poza, de fiecare reteta. Va invit asadar sa ii ciciti blogul. Adresa o gasiti aici.

Sa revenim la oile noastre! :)) care oi ca avem un pandispan de facut :).
Cu ajutorul unui robot de bucatarie sau a unui mixer, mixam la viteza maxima oualele impreuna cu cele 5 linguri de zahar. Dupa ce si-au dublat volumul si s-au deschis la culoare, asta cam dupa 20 de minute circa, adaugam  faina cernuta lingura dupa lingura. Nu adaugam urmatoarea lingura de faina pana cand nu am incorporat-o bine pe prima, si tot asa. La final esenta de rom.

Intr-o tava de marimea 50/30 cm acoperita cu hartie de copt turnam compozitia. Optional am vrut sa fac un expeiment si a reusit. Inainte de a turna compozitia in tava am presarat cativa fulgi de cocos. Dupa coacere rulada a avut un gust foarte bun, in concluzie experiment reusit :) e optional nu trebuie neaparat sa procedati la fel.  Blatul merge in cuptorul incins la 180 de grade celsius pentru circa 25-30 de minute, depinde de cuptor.

Dupa cele 30 de minute scoatem blatul nostru il acoperim cu alata hartie de copt si il rulam. Lasam sa se raceasca.

Cat timp blatul nostru se raceste, ne ocupam de crema diplomat. Mai intai punem gelatina in apa la inmuiat pentru 2-3 minute.

Batem cu ajutorul unui mixer frisca lichida impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Caisele se spala bine in 2-3 ape, dupa care le taiem cubulete si le amestecam cu cele 2-3 lingurite de zahar pudra vanilat.

Gelatina se scurge de apa si intr-o craticioara o topim usor, deasupra flacarei amestecand in continu cu lingura. Gelatina nu trebuie sa fiarba!!! a mea in maxim 1 minut a fost gata.
Peste frisca adaugam caisele, si mai apoi gelatina incorporam bine totul. 

Blatul nostru s-a racit, putem incepe montarea. Simplu desfacem blatul pe care l-am rulat initial si turnam peste frisca si o intindem uniform pe toata suprafata blatului dupa care rulam.

Rulada merge la frigider pentru 2-3 ore pana cand se intareste crema. Inainte de servire o acoperim cu glazura de ciocolata.
Punem intr-o craticioara ciocolata si frisca lichida, amestecam continu la foc mic pana cand compozitia noastra capata o consistenta cremoasa. Acoperim rulada cu glazura de ciocolata si ornam dupa preferinte. Eu nu am mai avut rabdare cu ornatul asa ca am savurat din plin o felie de rulada diplomat cu caise :)

Cam asa s-a tradus in weekend pofta mea de dulce. Eu stiu daca am exagerat?! :)) 

Pupici si va astept la urmatoarea reteta!

Dulceata de nuci verzi

Cunoasteti cu totii cursul minunat al acestei dulcete, sunt sigura! Daca nu ati manacat pana acum atunci nici nu stiti ce ati pierdut. Gustul desavarsit al copilariei, asa ii spun eu. Asta pentru ca bunica mea prepara aceasta dulceata de nuci in fiecare vacanta de vara. Eram inebunita dupa gustul nucilor in sirop de zahar.
Alaltaieri impreuna cu soacra mea ne-am pus pe adunat nuci verzi. Asa, sa ne potolim pe anul acesta pofta de dulceata de nuci. In total au fost 100 de nuci, pe numarate ca altfel nu iese buna :). La  mine a fost pentru prima oara cand fac aceasta dulceata, pana acum numai am mancat. Asa ca va spun cum am procedat eu, nu stiu daca e bine, nu stiu daca e rau, cert stiu ca a iesit o dulceata super gustoasa si parfumata. De ce avem nevoie?

Ingrediente: 

100 de nuci verzi

500-600 gr de zahar

300 gr de apa

1 lamaie

1 pliculet de sare de lamaie

1/2 jumatate esenta de vanilie

Singurul dezavantaj la reteta aceasta este munca. E multa munca dar la final e rasplatita.
Mai intai avem nevoie de o pereche de manusi de unica folosinta sau de oricare aveti important e sa va protejati mainile in timp ce curatati nucile. Apoi un vas cu apa rece in care am pus putina sare de lamaie si putina zeama de lamaie.  Curatam fiecare nuca de partea verde, cea amara, pana la partea alba cu miez si se pun in apa pregatita anterior. Nucile se lasa in apa cam 2 -3  ore la frigider, dupa se scimba apa. Pregatim aceasi reteta apa, sare de lamaie si zeama de lamaie cam de 4 ori. Eu le-am lasat peste noapte in frigider. Dupa le scoatem si le spalam.

Pont: Dupa ce am facut dulceata mama mi-a spus ca inainte de a pune nucile la fiert la ultima clatire se clatesc cu apa clocotita. Ies mai bune si le dispare amareala.

Pregatim dupa o craticioare in care punem apa si zaharul la fiert cand incepe usor sa fiarba adaugam nucile si esenta de vanilie.

De acum asteptam cam o ora jumatate - doua sa fiarba dulceata. Dulceata este gata cand ziropul devine gros. Facem proba cu lingurita. Pe o farfurie punem putin sirop si lasam lingurita in el, dupa cateva minute incercam sa ridicam lingurita. Daca lingurita se ridica greu, in sensul ca ne da impresia ca s-a lipit usor de farfurie, atunci dulceata noastra este gata.

Dulceata inca calda se pune in borcane, care au fost mai intai spalate bine si uscate, nu trebuie sa aiba urme de apa. Dupa ce am pus dulceata intoarcem borcanele invers pentru a se sigula si le lasam cam jumatae de ora.

Sper sa va placa reteta mea. Va pup cu drag si va astept la o alta reteta.

Sandwich

Buna Dimineata!!!
Ce spuneti de un mic sandwich pentru micul dejun de weekwnd :) ? Unul cu dolecei, ardei, mozzarella, pesto, prosciutto si minunata paine crocanta si calda ?! mmmmmm Deja v-am starnit interesul, stiu :). Reteta originala am gasit-o pe site-ul Laurei Vitale.
Pai ce mai asteptam? sa trecem la treaba ca e ziua scurta si mai avem si altcea de facut :).
Mai intai incalzim gratarul electric sau sandwich maker-ul, daca nu aveti de nici unele nu-i bai, folosim gratarul tip tigae pentru aragaz.
Taiam dovleceii pe lung, ardeii ii saram piperam si ii asezam pe gratar cam 2 min. pe o parte si 2 min. pe cealalta.

Feliem painea si  fiecare felie o ungem cu putin pesto, crema de busuioc atat de aromata si delicioasa. Asezam dupa feliile de dovlecel si ardei, mozzarella si prosciutto. Saram si piperam mozzarella. Formam astfel un sanidwich frumos pe care il punem pe gratar pentru 3 min.

In bucatarie deja incepe sa miroase a foame :)), asa ca va invit la un sandwich super bun.

Reteta aceasta o puteti face dupa bunul plac, puteti inlocui ingredientele dupa preferinte, daca va plac vinetele pe gratar, puteti adauga si asa ceva sau daca va plac, ciupercile pe gratar, daca nu aveti un ingredient din cele enumerate nu e nici o problema pentru ca asa cum spune si Laura:

''In your kitchen you are your own boss!''

Video aici

Pupici si sper sa va placa ideea de mic dejun.

Panini  

Oggi che ne dite se facciamo de un bel panino con mozzarella, zucchine, peperoni, prosciutto e il delizioso pesto alla genovese.

Ok.

Ci prepariamo per prima la piastra, che lo mettiamo a riscaldarsi.

Le zucchine li tagliamo a fette insieme ai peperoni, saliamo pepiamo e li mettiamo per 4 minuti  su la piastra: 2 minuti su una parte e 2 sull’altra parte.

Stendiamo  su le fette di pane un può di pesto alla genovese. Puoi ci mettiamo le zucchine, i peperoni, la mozzarella, che lo saliamo  e pepiamo, e alla fine il prosciutto, o coppa o salame, quello che avete.

Mettiamo i nostri panini  su la piastra per 3 –4 minuti e alla fine, mmmm, dei deliziosi panini.

La ricetta originale lo pressa da qui.

Un bacio a tutti e buon appetito!!

Rulada aperitiv cu fenicul - Torta salata con finocchio

 Pentru cei ce iubesc feniculul si vor o noua reteta in care personajul principal este chiar el, va propun cu mare drag aceasta minunata rulada aperitiv, care poate fi mancata si ca felul doi la o masa.

Avem nevoie de: 

1 pachet de foi - etaj

1 fenicul mediu

100 gr. branza proaspata de vaci sau urda de oaie

2 oua

100 gr. branza moale tip brie

sare, piper,

patrunjel, marar.

1 ou pentru uns

seminte de susan si mac

Pentru inceput curatam feniculul, indepartand partea superioara cu frunze si il spalam bine sub apa curenta. Il taiem in doua si pe lung il feliem  in fasii de jumatate de centimetru. Intr-o tigae punem 2 lingurite de ulei de masline si peste adaugam feniculul. Il lasam sa se caleasca usor 5 minute dupa care adaugam jumatate pahar cu apa, sare, piper si lasam la foc iute sa se inabuseasca sub capac pana se evapora toata zeama.

Separat batem oualele cu branza proaspata, sare, piper, putin marar si patrunjel.

Adaugam compozitia obtinuta peste fenicolul copt.

E timpul sa ne ocupam de copt. Incalzim cuptorul la 200 de grade. Intindem pe masa de lucru foaia de foietaj si deasupra turnam compozitia. Adaugam pe ici pe colo bucatele de branza brie, si dupa rulam.

Ungem rulada cu ou batut si presaram deasupra dupa preferinte seminte de mac sau susan, eu am pus de ambele :)

Cuacem rulada pentru 20 de minute la 200 de grade.

Va servec si pe voi cu o felie din aceasta minunata rulada.

Va multumesc de vizita si va mai astept cu mare drag.

Torta salata con finocchio

Per  questa ricetta abbiamo bisogno di:

-           1 finocchio di medie dimensioni

-          1 pasta sfoglia

-          2 uova

-          100 gr ricotta fresca

-          100 gr. formaggio brie

-          Sale, pepe.

-          Aneto, prezzemolo

-          1 uova per coprire la torta

-          Semi di sesamo e semi di papavero

Per prima cosa puliamo bene il finocchio. Tagliamo la parte sopra con le foglie, e lo laviamo sotto acqua corrente. Lo taglio in fettine sottile da mezzo centimetro e lo facciamo friggere in 2 cucchiaini di olio extra vergine di olive per 5 minuti. Passati  i 5 minuti mettiamo sopra mezzo bicchiere di acqua, copriamo con un coperchio e a fuoco forte facciamo cuocere i finocchi finno quando non sarà evaporato tutto il liquido.

Dopo sbattiamo le 2 uova con la ricotta, sale, pepe, prezzemolo e aneto. Tutto questo va mischiato con i finocchi.

Stendiamo la nostra pasta sfoglia e sopra ci mettiamo il nostro composto. Arrotoliamo, mettiamo sopra il uovo sbattuto con un pennello e spolveriamo con i semi di sesamo e papavero. La nostra torta va in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti.

Buon appetito e un bacio a tutti!