La multi ani 2012!!!!

La multi ani 2012!!!!

Va doresc un an bun, plin de bucurii si impliniri si va astept si in 2012 cu retete noi pe blogul meu.

Acesta este primul meu tort ornat cu pasta de zahar, reteta va urma pe blog. 

Va pup petrecere frumoasa!

Tronchetto di natale

Cum se aproprie cu pasi repezi Craciunul va propun o reteta interesanta, usor de facut si delicioasa.
Tronchetto di natale (Buturuga de Craciun sau Bûche de Noël) este un dulce tipic din bucataria tradizionala franceza. Eu l-am gasit intr-o revista; mi-a placut mult imaginea de buturuga plina de zapada si am zis sa il pregatesc ca experient inainte de Craciun. Va spun sincer ca m-a convins si cu siguranta il voi prepara de Craciun. Asadar ingredientele sunt:

Blat Rulada:

4 oua medii

150 gr. de zahar

150 gr. de faina

4 linguri de ulei

2 lingurite de cacao

esenta de rom

1/2 lingurita de praf de compt

Se bat cele 4 oua cu 150 gr. de zahar si un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Adaugam esenta. Separat cernem 150 gr. de faina  impreuna cu o jumatate de lingurita de praf de copt si cacaua. Usor cu o lingura, amestecand de jos in sus, adaugam faina peste oua. Pregatim o tava de 25/30 cmm (eu asa am avut, puteti folosi si una mai mare de 35/40 cmm), o acoperim cu hartie de copt si turnam peste compozitia de blat. In cuptoul preincalzit la 180° cuacem blatul pentru aproximativ 20-25 de minute.

Pentru a obtine rulada, scuatem blatul cald si il asezam cu tot cu hartia de copt pe un prosop. Deasupra asezam o alta hartie de copt de marimea blatului si rulam cu totul. Lasam sa se raceasca.

Acum putem pregati crema. Eu am obtat pentru o crema cu ricotta, dar putem folosi oricefel de crema, depinde de preferintele fiecaruia.

Ingrediente crema ricotta:

150 gr unt la temperatura camerei

150 gr. zahar vanilat

150 gr. ricotta proaspata

esenta de vanilie

coaja rasa de la o jumatate de portocala

Batem spuma  cu ajutorul mixerului untul impreuna cu zaharul vanilat, adaugam ricotta, esenta de vanilie si coaja de portocala, continuam sa batem la o viteza mai mica crema pentru inca 5 minute. Dam crema la frigider pentru 5 minute.

Intre timp s-a racit si blatul deci ne putem apuca sa montam buturuga.

Glazura:

5  linguri de lapte

100 gr de ciocolata cu lapte bucati

esenta de rom(optional)

Intr-o craticioara deasupra focului in laptele usor caldut topim ciocolata si amestecam continu. Adaugam esenta de rom, e optional, asa am simtit eu nevoia ;) Dupa ce s-a racit putit, turnam ciocolata peste buturuga, de aici depinde de fantezia fiecaruia.

 Pofta Buna!

Sarbatori Ferricite!

Muffins cu vanilie

Muffins super pufosi si gustosi, ideali pentru  micul dejun alaturi de o cafea cu lapte. Reteta  e inspirata  de la Bucatarul maniac se face foarte usor si  rapid. Aveti nevoie de formele pentru muffins sau o tava pentru briose. Eu am forme din silicon, sunt usor de folosit si nu costa foarte mult. 

Ingrediente:

250 gr de faina

2 lingurite rase de praf de copt

1/2 lingurita de bicarbonat stins cu 1/2 lingurita de otet

2 oaua medii

160 gr de zahar

250 ml de lapte

40 ml ulei

50 gr unt la temperatura camerei

1 plic de zahar vanilat

esenta de vanilie

un praf de sare

Intr-un bol mixam la vitaza mica  pentru 3 minute cele 2 oaua, zaharul, laptele, uleiul, esenta de vanilie,  zaharul vanilat si sarea. Separat amestecam faina cu praful de copt si adaugam jumatate la compozitia noastra. Acum adaugam untul, neaparat la temperatura camerei. Mai mixam 2-3 minute pana de incorporeaza untul si adaugam si cealalta jumatate de faina. 

Ne pregatim formele pentru muffins/briose si incalzim cuptorul la 180 de grade.

Adaugam 1/2 lingurita de bicarbonat stins cu otet  peste compozitie, si repede turnam compozitia in forme . Se lasa la cuptor cam 10-15 minute depinde de cuptor. Sa fim siguri ca sunt facute in interior facem testul cu scobitoarea ca la pandispan.

Pentru ornare eu am folosit bucatele de ciocolata si mar. Daca doriti sa ornati cu mar, acesta trebuie adaugat inainte de a le baga in cuptor. Eu am taiat marul in doua si fiecare jumatate am taiat-o felii subtiri, pe care le-am asezat in cerc pe fiecare briosa. 

Po

Pofta buna!

Trippa alla milanese

Astazi va propun o reteta italiana din regiunea Lombarda foarte gustoasa si simplu de facut. O alternativa la binecunoscuta 'ciorba de burta', o alta reteta unde principalul ingredient este burta de vaca.

Ingrediente: 

500 gr de burta, gata curatata si fiarta

2 cepe medii

2 morcovi

1 tulpina de telina

600 gr fasole alba boabe mari firta

1 pahar de vin alb

2 pahare de supa de legume

ulei de masline

50 gr sos de rosii

sare, piper, oregano, salvie.

Incepem prin a curata si taia ceapa, morcovul si telina. Le punem la calit in ulei de masline pentru 5 minute. Taiem burta fasii subtiri cam de jumatate de centimetru si o adaugam legumelor impreuna cu 4 frunzulite de salvie proaspata. Amestecam putin, adaugam paharul de vin alb, acoperim cu capacul pentru 15 minute pana se evapora vinul. Dupa ce au trecut cele 15 minute, adaugam supa de legume impreuna cu sosul de rosii si lasam sa fiarba la foc mic pentru alte 15 minute. Aproape de final adaugam fasolea boabe si mai lasam pe foc 5 minute. Condimentem cu sare, piper, oregano dupa gust.

 Iata si trippa nostra gata sa fie gustata, alaturi de o felie de paine crocanta si un pahar de vin alb.

Saru'mana pentru masa c-a fost buna si gustoasa!

Paine de casa

Ingrediente pentru o paine:

250 gr faina, 

1 cub de drojdie proaspata

100 ml lapte

4 linguri ulei de masline

50 ml apa calduta

1/2 lingurita zahar

1 lingurita sare

Cernem faina intr-un vas, in mijloc dizolvam drojdia cu zaharul si apa calduta. Adaugam apoi laptele sarea si uleiul de masline. Framantam pana obtinem un aluat compact si elastic. Mingiuta de aluat o pudram cu faina si o lasam la crescut pe o hartie de copt, dupa ce i-am facut cateva crestaturi.

Dupa ce painica nostra a crescut (trebuie sa isi dubleze volumul) se da la cuptorul incins la 200 grade pentru aproximativ 20-30 de minute, depinde de cuptor. 

Gustoasa si pufoasa!!!

Sa aveti pofta!!!

Tort cu crema de alune

Idea acestei retete a plecat de la reteta unei bucatarese pe care eu o admir foarte mult Edith. Reteta initiala era Tort Red Velvet , pe care l-am facut de ziua sotului meu si a iesit excelent, foarte bun tortul. La tortul meu cu crema de alune,am sa folosesc acelasi blat de la tortul Red Velvet, mi se pare foarte usor de facut si foarte bun. 

Pentru blat avem nevoie de: 

250 gr de faina

2 linguri de cacao

1/2 lingura de sare

120 gr de unt

300 gr de zahar

1 esenta de vanilie

2 oua

240 gr de iaurt 

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

1 lingurita de otet

Amestecam faina, sarea si cacaoa si le lasam deoparte. Untul la temperatura camerei il batem spuma cu zaharul. Dupa ce zaharul s-a topit si am obtinut o crema consistenta, adaugam ouale cate 1pe rad si esenta de vanilie. Adaugam pe rand faina si iaurtul incepand  si terminand cu faina. 

Pregatim forma de tort pe care o tapetam cu hartie de copt si incalzim cuptorul la 180 de grade. Stingem 1 lingurita de bicarbinat de sodiu cu 1 lingurita de otet si il adaugam in compozitia noastra. Turnam repede compozitia in forma si dam la cuptor pentru 20-30 de minute. Durata de coacere depinde de cuptor, eu am un cuptor electric si a durat mai putin. 

Dupa coacere scoatem blatul pe un grilaj la racit si ne ocupam de crema.

Pt crema avem nevoie de: 

200 gr de mascarpone

4 linguri de frisca batuta

120 gr de zahar vanilat

200 gr  alune de padure pisate

esenta de rom

Mascarponele la temperatura camerei il amestecam cu zaharul vanilat. Dupa ce obtinem o crema consistenta adaugam pe rand cele 4 linguri de frisca,  esenta de rom si la final alunele. Crema se da la frigider pentru 15 minute inainte de montarea tortului.

Intre timp blatul s-a racit il taiem in 3 si il umplem cu crema. La final l-am imbracat in frisca si mi-am facut de cap la ornare :)).

Sper sa va placa reteta. Va sfatuiesc sa incercati si reteta tortului Red Velvert dela Edith, e super tortul si veti face o impresie buna. 

Riso venere con gamberetti

Saptamana trecuta am gasit la supermarket orez negru sau orez "Venere". Este un orez integral negru, care in timpul coacerii ne umple bucataria de mirosul painii coapte, mmmm. Originar din  China se cultiva si in Italia in zona numita Pianura Padana. Naste sub denumirea de "Orezul interzis de Imparat", deoarece datorita proprietatilor nutritionale si afrodisiace era consumat numai de marii imparati. Orezul "Venere" contime o mare cantitate de saruri minerale, Magneziu, Fosfor si Seleniu, foarte bune pentru organismul nostru. Este un orez special si pentru asa orez era nevoie de o reteta speciala si usor de facut. Pentru 2 portii am nevoie de: 150 gr. de orez Venere, 200 gr. de gamberetti, 1 dovlecel verde, 2 linguri ulei de masline, 300 lt apa, sare, piper, 2 frunze de salvie proaspata, 1 legatura de Erba cipollina daca nu aveti verde puteti folosi si uscata, 200 lt de vin alb.

Fierbem orezul in 300 lt de apa si 100 lt de vin alb, pentru 30 minute, eu l-am facut la vaporiera 20 de minute.Intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei de masline, gambereti si cele 2 frunze de salvie.Lasam sa se rumeneasca foarte putin gamberetti si stingem apoi cu vinul alb ramas. Adaugam dovlecelul taiat cubulete si lasam sa se evapore vinul.

La final adaugam orezul copt si erba cipollina, eu am avut uscata.

Un orez foarte bun, Pofta buna!

Snitele alla Monica ;)

Snitele din piept de curcan, foarte bune si usor de facut. Avem nevoie de jumatate piept de curcan, cam asa am avut eu, pe care il portionam felii subtiri, sare, piper si dam deoparte.

Doua oua potrivite le batem usor cu sare, piper, 2-3 linguri de parmezan ras, 2-3 linguri de faina, jumatate pahar de lapte, marar si gata. Dam fiecare fasie de piept prin compozitie si punem la prajit in ulei incins la foc moderat.

Dupa ce s-au prajit pe o parte si pe alta, au devenit aurii, nu arse, le scoatem pe un servetel de bucatarie, si le servim dupa preferinte. Noi le-am asortat la o salata verde cu rosii.

 

Pofta buna!

Pulpe de pui in punga magica si sos de usturoi super !!!

Aseara dupa ce am vazut sosul Alioli a lui Adi Hadean, m-am gandit ca ar merge bine cu niste pulpe de pui,zis si facut!

Am pregatit 6 copanele de pui, si vreo 5 cartofi potriviti, i-am taiat cuburi, sare si piper si fuga intr-o punga magica la cuptor pentru 30 minute.

Intre timp am facut sosul,eu l-am facut cu ierburile pe care le aveam la indemana, data care vine am sa-l fac dupa reteta originala a lui Adi Hadean.

De ce avem nevoie? Usturoi vreo 4 catei, busuioc, marar, salvie, sare mare, ulei de masline extravirgin, 1 lingurita de otet balsanic, smantana.

Usturoiul, putina sare, si plantele aromatice le pisam intr-un castronel, si dupa adaugam putin cate putin ulei de masline, pana obtinemo maioneza de usturoi.

 Adaugam cam 2-3 lingurite de smantana si amestecam bine, 1 lingurita de otet balsamic si gata.

Pulpele sunt gata si ele, le-am presarat putin marar verde, miroase mmmm.

La final, spectacol!

Gustul e minunat! Pofta buna!

Au inflorit trandafirii!!!!

Ce are omul pe langa casa? Anul trecut ne-am mutat in casa noua, defapt prima noastra casa. Nu am apucat sa vad trandafirii infloriti si nu stiam ce culoare au, dar anul acesta de Paste ne-am bucurat de o splendoare de trandafiri rosii, in total sunt vreo 9 tufe deocamdata au inflorit 2, restul suntpline de boboci. Cum sunt asa de bucuroasa m-am gandit sa imi impart bucuria cu voi, prin urmare va prezint frumosii mei trandafiri. Din pacate pozele sunt facute cu telefonul, de saptamana care vine voi face poze mult mai frumoase cu micuta noastra camera Samsung Full HD R10 ;-).

Si ca orice gospodina, pe langa flori am si o mica colectie de plante aromatice, sa fie mancarea mai buna ;)

 

Marar, are 2 saptamani.

Cimbru, tot 2 saptamani are

Busuioc

Salvia

Timo in Italiana sau Tarhonul de la noi cred, asa mi-a spus o colega ;)

 

Si pentru salate Creson

Cam astea sunt plantele mele, deocamdata. Am pus si 2 tipuri de patrunjel, cret si gigante, care il astept sa creasca, azi dimineata l-am verificat se vad 2-3 firisoare, semn ca totul merge bine, voi avea patrunjel productie proprie. In afara de salvie si timo, toate celelalte plante sunt productie proprie, Bio ;).

Voi reveni cu poze cand vor fi mai mari. 

Multumesc de vizita!

La dieta!

Dupa atatea bucate alese pe care le-am mancat de Paste, m-am gandit la un piept de pui la gratar alaturi de o salata verde cu ridichi si rosii. Am facut si cateva felii de carne de porc pentru sot ;). Carnea am condimentato cu o jumatate de ora inainte cu sare,piper si boia de ardei dulce. Incingem gratarul si frigem carnea pe ambele parti.

Am facut o salata rapida si usoara, pe care am condimentat-o cu o lingura de ulei de masline extravirgin si o lingura de otet balsamic.

Gata masa! E usoara si delicioasa, merge foarte bine dupa 1 ora de fitness ;-).

S-aveti pofta!

Pastrav salmonat cu legume la cuptor

 

O reteta usoara si foate gustoasa.

Ingrediente:

2 pastravi potriviti

2 dovlecei verzi

1 ceapa rosie mica

10 rosii cherry

1 pahar de vin alb

3-4 cuburi  de unt

1 lingura ulei de masline

1 ardei verde

sare, piper, 2 foi de dafin, salata rucola, felii de lamaie

Curatam pestele, il spalam bine si il lasam sa se scurga apa de pe el. Intre timp taiem toate legumele. Pregatim o hartie de copt pe care asezam pestele taiat rondele. Pe fiecare peste punem cate un cub de unt si  condimentam cu sare si piper dupa gust, pe tot pestele. Asezam langa legumele, foile de dafin si salata rucola cam 1 mana de salata, ii va da un gust minunat, putin picant. Adaugam paharul de vin, impachetam pestele cu hartia de copt pe care o prindem cu scobitori ca pe un saculet si dam la cumptorul incins la 200 de grade pentru 15 minute optiunea ventilat + microunde.

La final ornam cu felii de lamaie si bastoane de ardei verde, asa mi-a venit pofta :),stropim cu ulei de masline si gata.

Pofta buna!

Hristos A Inviat !

 

Va doresc un Paste fericit cu bucurii, sanatate si belsug.

Cinnamon rolls si Branzoaice pufoase

 Acum scoase din cuptor! Am un miros de vanilie in bucatarie! ;)

Reteta pentru Cinnamon Rolls o gasiti pe blogul Laurei Adamache AICI http://adamache-laura.blogspot.com/2009/11/cinnamon-rolls.html. Sunt foarte gustoare si raman moi pentru cateva zile,iar dimineata la cafea sunt excelente. Aroma de scortisoara impreuna cu cafeluta de dimineata mmmm, trebuie neaparat sa incercati :).

Reteta pentru branzoaicele pufoase e foarte simpla. am folosit acelasi aluat de la Cinnamon rolls. Pentru umplutura am folosit, 4 albusuri, batute cu putina sare si 2 linguri de zahar. Am adaugat branza de vaci proaspata, esenta de vanilie, eu am pus esenta facuta in casa made by me :), promit sa postez reteta. Am amestecat bine compozitia, putin sofran pentru culoare, daca doriti mai dulce puteti sa mai adaugati 2 linguri de zahar, si gata.

Am intins aluatul pe masa de lucru tapetata cu faina, pe toata suprafata aluatului am pus branza apoi am rulat. Cu ajutorul unei ate am taiat rondele rulada. Firul de ata il tragem pe sub rulada si deasupra cu cele doua capete facem un nod, ne vor iesi rondele perfecte. Pe o foaie de copt le lasam sa mai creasca vreo 15-20 minute, dupa le dam la cumptor pentru 15-20 de minute, depinde de cumptor. Cand au prins o culoare aurie, sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam pe un gratar sa se raceasca.

Pofta buna!

Vinete de post

Inca o zi cu mancare de post, de maine putem manca din preparatele gatite pentru masa de Paste. Ieri am cumparat 3 vinete frumoase de la market si de dimineata au stat in cuptor la compt. Intre o cafea si o postare pe blog s-au copt si vinetele mele, le-am curatat si le-am lasat sa se raceasca.

 Dupa ce s-au racit le tocam, nu cu un cutit de inox sau alt metal, alegem unul de lemn, plastic sau ceramica.

Curatam o ceapa mica galbena, un catel de usturoi, le tocam marunt si le amestecam cu vinetele. Cu o lingura de lemn amestecam usor ca pe maioneza si adaugam putin cate putin cam o jumatate pahar de ulei de foarea soarelui. Sare si piper dupa gust si gata.

Multumesc de vizita. Pofta buna!