Croissant alla francese

Azi vreau sa impart cu voi aceasta reteta minunata, Croissant alla francese!!! Cornurile acealea foarte gustoase, pufoase si umplute cu fel si fel de creme care ne fac diminetile frumoase alaturi de o cafea sau un cappuccino. Am tot cautat o reteta cat mai usoara pentru aceste cornuri si am gasit tocmai ce trebuia pe blogul Anice e Cannella  gazduit de Paola Sersante va invit cu drag sa vizitati acest blog plin de retete minunate.

 Ingrediente:

 

500 gr de faina

275 gr apa

25 gr unt

60 gr zahar

8 gr de sare

20 gr de drojdie proaspata

In plus pentru a obtine o consistenta pufoasa a cronurilor mai aven nevoie de 250 gr unt.

Eu am folosit o masina pentru framantat  dar daca nu aveti  puteti face aluatul intr-un bol in mod traditional. Amestecam toate ingredientele intr-un vas pana obtinem un aluat compact. La masina framantam cam 20 de minute in total. Aluatul obtinut il transferam pe o planseta sau o tava pudrata cu faina acoperim cu o pelicula trasparenta si dam la frigider pentru 4-6 ore circa la o temperatura de 4-5 grade celsius. Intretimp pregatim cele 250 de grame de unt. Asezam cubul de unt intre 2 foi de plastic si cu ajutorul sucitorului il batem pana obtinem un patrat 40x40 cm circa grosime aproximativ 1-1.5 cm si il dam la frigider alaturi de aluat.

Dupa cele aproximativ 6 ore  incepem cele 3 'etape de impachetare a untului in aluat'.

Scoatem aluatul din frigider pudram blatul de bucatarie sau planseta cu faina, intindem aluatul pana obtinem o forma dreptunghiulara, in mijlocul lui asezam untul  pregatit inainte si aducem cele 2 extremitati de aluat peste unt. Untul trebuie sa fie invelit practic in aluat. Cu ajutorul sucitorului intindem aluatul tot in forma dreptunghiulara (vezi poza de sus). Aducem cele 2 extremitati din partea de sus si de jos a dreptunghiului una peste alta. Asezam aluatul pe o tava pudrata cu faina, acoperim cu o pelicola si lasam la frigider pentru 1 ora circa.

A doua 'impachetare': Aluatul il asezam la fel pe blatul pudrat cu faina, il intindem cu ajutorul sucitorului in forma dreptunghiulara si aducem iar cele 2 extremintati una peste alta. Intoarcem aluatul la 90 de grade cu deschizatura aluatului in partea stanga, intindem iar foaia si aducem la fel cele 2 estremitati una peste alta. Aceperim cu o pelicola de plastic si dam iar la frigider pentru o ora.
Dupa o ora procedam la fel ca la a doua 'impachetare' dupa care dam iar aluatul la frigider pentru o ora.
La final nu ne ramane decat sa intindem aluatul in forma dreptunghiulara de 80x40 cm circa si grosime de 0.5cm. Cu ajutorul unui cutit taiem foaia in doua pe lung, dupa din fiecare jumatate formam mai multe triunghiuri, ca in imaginea de mai jos.

 Dupa ce am format triunghiurile umezim cu cu apa  varfurile si rulam in forma de corn aluatul. Putem lasa cornurile simple sau le puteti umple cu gem, ciocolata, dulceata tot ce vreti si aveti placerea voi. Cornurile le asezam pe o foaie de copt si le lasam la crescut la o temperatura de maxim 20 de grade pentru circa o ora. Cum la mine erau aproximativ 30 de grade in casa zilele astea, am lasat cornurile sa creasca in frigider la 5 grade cam o ora si inainte sa le coc le-am scos si le-am lasat cam 10 minute la temperatura camerei. Ungem cornurile cu ou si presaram deasupra zahar brun.

Incalzim cuptorul la 220 de grade si coacem cornurile pentru circa 10 minute dupa scadem temperatura la 180 di le lasam inca 10 minute la copt sau pana cand prind o culoare aurie.

 Si aici o sectiune.

  Sper sa va placa reteta. Pe site-ul citat mai sus gasiti pozele pas cu pas.

Va pup cu drag,
Monica.



In lingua Italiana

Croissant alla francese

Ciao a tutti,

Questa settimana ho fatto questi deliziosi croissant che si sposano molto bene con il cappuccino o con il caffè tutte le mattine quando facciamo la colazione. La ricetta lo trovata sul blog di Paola Sersante , Anice e Cannella e devo dire che e la ricetta più semplice e deliziosa per i croissant trovata da me. Si come la ricetta e su un blog di cucina in lingua italiana vi invito a leggere qui la ricetta. 

Spero che anche voi come me vi innamorate di questi croissant e aspetto le vostre opinioni.

Un bacio da Monica.